Хигиенни изисквания при работа с хранителни продукти
Описание
Храненето и обектите за обществено хранене и търговия с хранителни стоки – здравни и социални проблеми
Цели:
Проектът запознава участниците с:
• Хигиенни изисквания и безопасност
• Eтикети в търговската мрежа
• Обозначаване на хранителните добавки
• Безопасност и качество при хранене, търговия и производсво
• Нормативи и контрол в обектите
Модулите са разделени на две области:
• Търговски обекти и обекти за обществено хранене
• Обекти за производство на хранителни продукти и напитки
Участници:
Обучението е профилирано за:
• Управители и мениджъри
• Работещи в обектите
• Подходящо е и за търсещи реализация в сферите Общественото хранене, Производство и Търговия
Лектори:
Преподаватели от катедра `Хигиена и бедствени ситуации` при МУ – Варна, р-л доцент Кавалджиева.
Съдържание:
Първа част: Хигиена на хранене
• Здравословно хранене
• Традиции и съвременни тенденции в храненето
• Неправилно хранене, заболявания, профилактика
• Кулинарна обработка
• Съхранение на продуктите
Втора част: Хигиенни изисквания в обектите
• Хигиенни изисквания към храни в заведения и търговски обекти
• Изисквания към етикетировката на хранителни продукти
• Хранителни добавки и Е-кодове
• Функционални храни и биоорганични продукти
• Здравни изисквания, профилактични прегледи и лична хигиена
Трета част: Контрол и самоконтрол по безопасността и качеството
• Безопасност и качество на храни и продукти
• Европейско и национално законодателство
• Самоконтролът в управлението на безопасността
• Държавен контрол
• Безопасност на храните и права на потребителите
• Права и задължения на работодателите и работещите
Предстоящи дати за провеждане: 29.05. - 31.05.2009г.
За записване и допълнителна информация
тел: 052 630 246, 0889 700 158
e-mail: pro_spectrus@mail.bg
Цена на курса:
0 лв.
Вид на курса:
Съботно-неделен
Категория:
Други курсове
Начална дата:
16.05.2009
Крайна дата:
31.05.2009
Място на провеждане:
Варна
Телефон:
630246
Лице за контакт:
Кристалина Едрева
Организация:
Про-Спектър
Емайл:
pro_spectrus@mail.bg